- контроль качества, оформления и итоговая отдача блюд (нахождение на процессе);- помощь шеф-повару в организации обучения персонала кухни;- составление и контроль выполнения заявок на поставку продуктов;- контроль соблюдения правил хранения продуктов (товарное соседство, сроки, маркировки);